Gandrīz vai neticami, ka vēl pavisam tikai kādus simts gadus atpakaļ tomātu uzskatīja par indīgu. Šodienas ēdienkarti bez tomātiem grūti iedomāties - nesanāks ne īsta pica, ne Boloņas mērce.
Tomēr tad, kad tomātu mērces garša šķiet ierasta, ir variants, kā mērces garšu padarīt pikantāku un interesantāku.