Zitinjas harčo ar gaļu, papriku, burkāniem un konservētiem tomātiem
Laba diena!
Nu jau gandrīz mēnesi mūs priecē ziema. Man patīk ziemas, kad tās ir tādas kā šogad, ar sniegu un salu. Tad tie agrie tumšie vakari vairs neliekas tik depresīvi nīgri. Ņemot vērā manu vēlo celšanos un velšanos, tad diena vispār sākas jau ar pusdienām un tie agrie vakari iedzen manāmā ārprātā - kā... atkal gulēt? Tāpēc dienas gaišo laiku mēģinu maksimāli izmantot pastaigām svaigā gaisā. Parasti pastaigas beidzas ar veikala apmeklējumu, jo nu neesmu, neesmu es cilvēks kas spēj sapirkt pārtiku uz nedēļu. Nē, man patīk no rīta piecelties un tad izdomāt, ko tad īsti es gatavošu. Jo nereti to, ko esmu izdomājusi iepriekšējā vakarā, šodien jau vairs negribās.
Pēdējā laikā mēs daudz ēdām otros ēdienus(kā kartupeļi + gaļa utt.), bet kad aiz loga ir ziema, kad bērni ir izdzīvojušies pa āru, piebristiem zābakiem un sarkaniem deguniem nāk mājās, tad gribas ko siltu un spēcinošu. Kādi tur vairs kartupeļi ar gaļu, gribas zupu. Zupu, kas sasildīs dvēseli jau ar pirmo karoti. Un mana izpratnē šādas zupas ir soļanka un harčo. Biezas, tumīgas un nenormāli gardas.
Iespējams, ka mana recepte ir tālu no orģinālā harčo, bet lai. Tāpēc jau to nosaucu par Zitinjas harčo, šī zupa neprasa daudz pūļu, bet laiku gan.
Nu jau gandrīz mēnesi mūs priecē ziema. Man patīk ziemas, kad tās ir tādas kā šogad, ar sniegu un salu. Tad tie agrie tumšie vakari vairs neliekas tik depresīvi nīgri. Ņemot vērā manu vēlo celšanos un velšanos, tad diena vispār sākas jau ar pusdienām un tie agrie vakari iedzen manāmā ārprātā - kā... atkal gulēt? Tāpēc dienas gaišo laiku mēģinu maksimāli izmantot pastaigām svaigā gaisā. Parasti pastaigas beidzas ar veikala apmeklējumu, jo nu neesmu, neesmu es cilvēks kas spēj sapirkt pārtiku uz nedēļu. Nē, man patīk no rīta piecelties un tad izdomāt, ko tad īsti es gatavošu. Jo nereti to, ko esmu izdomājusi iepriekšējā vakarā, šodien jau vairs negribās.
Pēdējā laikā mēs daudz ēdām otros ēdienus(kā kartupeļi + gaļa utt.), bet kad aiz loga ir ziema, kad bērni ir izdzīvojušies pa āru, piebristiem zābakiem un sarkaniem deguniem nāk mājās, tad gribas ko siltu un spēcinošu. Kādi tur vairs kartupeļi ar gaļu, gribas zupu. Zupu, kas sasildīs dvēseli jau ar pirmo karoti. Un mana izpratnē šādas zupas ir soļanka un harčo. Biezas, tumīgas un nenormāli gardas.
Iespējams, ka mana recepte ir tālu no orģinālā harčo, bet lai. Tāpēc jau to nosaucu par Zitinjas harčo, šī zupa neprasa daudz pūļu, bet laiku gan.
Sastāvdaļas
- Jēra ribiņas
- Lielopa gaļu
- papriku
- burkānus
- sīpolus
- ķiploku
- konservētus tomātus
- tomātu pastu
- rīsus
- garšvielas zupai - melnie pipari, smaržīgie pipari, maltie pipari, kaltētie zaļumi
- sāls
- 1. Ar daudzumiem ka jau ierasts, skatās cik liels katls. Manai saimei 7l katls tā tik vien ir. Tad nu uz šo katlu es ņēmu 3 gabalus jēra ribiņas(apmēram 500gr.) un 1 palielu liellopa gaļas gabalu ar kauliņu. 1 liela paprika, 2 palieli sīpoli, 2 burkāni, 2 ķiploku daiviņas, 1 maza bundža konservēti tomāti, 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas, 5-6 ēdamkarotes rīsu.
- 2. Pagatavošanu var droši apvienot ar grāmatas lasīšanu. Jo faktiski pie pašas plīts jāpavada diezgan mazs laiks.
- 3. Ņemam gaļu, liekam katlā, pārlejam ar ūdeni, pieberam sāli un liekam vārīties. Kad sāk parādīties putas, tās rūpīgi noputojam un turpinām uz lēnas uguns vārīt. Pēc kādām 10minūtēm pievienojam garšvielas, kas paredzētas zupai - melnie pipari gan veseli, gan malti, smaržīgie pipari, kaltētie zaļumi. Un lai gaļa uz mazas uguns turpina vārīties vismaz stundu - pusotru.
- 4. Kad jau stundu, nedaudz vairāk tā gaļa ir vārījusies, ķeramies pie dārzeņiem. Sagriežam papriku un sīpolus, sarīvējam burkānus. To visu liekam pannā, pievienojam konservētos tomātus un uz nelielas uguns to visu sautējam minūtes 30.
- 5. Kad jau tuvojas tās 30minūtes, dārzeņiem pievienojam tomātu pastu. Es pieliku kādas 3 ēdamkarotes, bet tas ir pēc katra gaumes un saprašanas. Vēl pasautējam kādas 5-7minūtes un ņemam nost no uguns.
- 6. Tikmēr arī gaļa jau ir mīksta. Gaļu velkam laukā no buljona, un tās vietā liekam iekšā sautētos dārzeņus un pievienojam rīsus. Es uz savu lielo katlu liku 6 ēdamkarotes rīsu. Bet šeit arī, viss pēc katra ieskatiem.
- 7. Gaļu nedaudz atdzesējam, sagriežam gabaliņos un liekam atpakaļ zupā. Un ļaujam tai zupai vārīties līdz rīsi ir mīksti.
- 8. Pašās beigās pievienojam saspiestu ķiploka daiviņas, man bija divas nelielas, pavāram vēl kādu minūti, divas un viss. Griežam uguni nost, vāks virsū lai zupa nedaudz savelkas un servējam galdā.
- 9. Nu lūk, aromātiska, spēcinoša zupiņa bargajiem ziemas vakariem gatava. Ja vēl pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem, vispār idille. ņem lielo bļodu un ātri strēbj cik spēj. Lai labi garšo!
Pagatavošana
Reklāma
