Garda un viegli pagatavojama liellopu gaļas gulašzupa
Liellopu gaļas gulašzupa ir tradicionāls ungāru ēdiens, kas ir gadsimtiem sena klasika, iecienīta ne tikai Ungārijā, bet arī citās valstīs. Liellopu gaļa ir šīs receptes galvenais elements, sniedzot ne tikai bagātīgu garšu, bet arī daudzas veselībai svarīgas uzturvielas. Liellopu gaļa ir augsts olbaltumvielu avots, kas veicina muskuļu masas saglabāšanu un stiprināšanu. Turklāt tajā ir daudz dzelzs, kas palīdz veidot sarkanās asins šūnas un uzlabo skābekļa transportēšanu organismā, kas ir būtiski enerģijai un vispārējai veselībai.
Lai gan šī zupa ir tradicionāla, jūs varat pielāgot tās sastāvdaļas atbilstoši savām vēlmēm. Papriku var aizstāt ar saldo papriku vai pat sarkanajiem pipariem, ja vēlaties pikantāku garšu. Ja liellopu gaļa nav pieejama vai vēlaties alternatīvu, varat izmantot cūkgaļu vai pat veģetāros gaļas aizstājējus.
Alternatīvas sastāvdaļas:
- Liellopu gaļas vietā: cūkgaļa, vistas gaļa vai veģetārie gaļas aizstājēji.
- Paprikas vietā: saldie pipari vai sarkanā čili piparu pulveris pikantumam.
Receptes padomi:
Gulašzupas gatavošanā būtiska ir lēna sautēšana. Jo ilgāk zupa vārīsies uz lēnas uguns, jo bagātīgāka un intensīvāka kļūs tās garša. Ja vēlaties padarīt šo ēdienu vēl autentiskāku, gatavojiet to uz ugunskura ar piemērotu katlu – tas piešķirs zupai vēl īpašāku aromātu.
Veselības ieguvumi un trūkumi:
Liellopu gaļa ir lielisks proteīna, dzelzs un citu svarīgu uzturvielu avots, tomēr tai ir arī augsts tauku saturs, tāpēc jākontrolē porciju lielums. Paprika un tomāti, kas ir daļa no šīs receptes, ir lielisks antioksidantu avots, palīdzot cīnīties pret brīvajiem radikāļiem organismā un stiprinot imunitāti.
Reklāma
Kalorijas:
- Kopējais kaloriju skaits: aptuveni 1800 kcal
- Kalorijas vienā porcijā: aptuveni 300 kcal
Sastāvdaļas
- Liellopu gaļa: 1 kg
- Paprika: 5-6 gab.
- Tomāti: 5-6 gab.
- Kartupeļi: 5 gab.
- Burkāni: 2 vidēji lieli
- Sīpols: 1 gab.
- Ķiploks: 3 daiviņas
- Paprikas pulveris: pēc garšas
- Sāls: pēc garšas
- Pipari: pēc garšas
- Ūdens: pēc vajadzības
- 1. Liellopu gaļu sagriež vēlamā lieluma gabalos un liek lielā katlā, uzber sāli un piparus. Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, tad sāk cept uz vidējas uguns.
- 2. Tikmēr tomāti tiek blanšēti, pārlejot tos ar verdošu ūdeni, lai noņemtu mizu. Pēc tam tomātus sagriež gabalos.
- 3. Papriku sagriež un pievieno katlā pie gaļas, visu samaisa un sautē zem vāka uz lēnas uguns.
- 4. Pievieno tomātus katlā un turpina sautēt apmēram 15 minūtes.
- 5. Burkānus nomizo un sagriež šķēlītēs, pēc tam pievieno katlā pie pārējām sastāvdaļām.
- 6. Visu sautē uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, aptuveni stundu. Pagaršo un pieliek sāli pēc garšas.
- 7. Kad gaļa ir mīksta, pievieno kartupeļus un ļauj sautēties vēl 5 minūtes, tad pievieno ūdeni pēc nepieciešamības.
- 8. Vāra, līdz kartupeļi kļūst mīksti. Kad zupa ir gatava, pievieno sasmalcinātu ķiploku un ļauj zupai nedaudz atpūsties pirms pasniegšanas.
- 9. Kopsavilkums: Garda un sātīga liellopu gaļas gulašzupa ir ne tikai garšīga, bet arī uzturvielām bagāta. Ar liellopu gaļas un dārzeņu kombināciju šī zupa sniedz organismam nepieciešamās olbaltumvielas, vitamīnus un minerālvielas. Recepte ir elastīga, un to var pielāgot dažādām gaumēm, pievienojot citus dārzeņus vai garšvielas. Gulašzupa ir piemērota gan ikdienas maltītei, gan īpašiem pasākumiem, un tā lieliski garšos arī nākamajā dienā pēc uzsildīšanas.
Pagatavošana
Reklāma
