Krāsnī cepti Nachos ar malto gaļu, pupiņu mērci un sieru

2022-08-24 Receptes autors Worldrecipes.eu

Krāsnī cepti Nachos ar malto gaļu, pupiņu mērci un sieru
Ar Meksikāņu virtuvi iepazinos pirms daudziem gadiem mūsu pašu Vecrīgas restorānā Tequila Boom. Mans mīļākais ēdiens tajā bija Tomātu Zupa, tomēr šad tad atļāvos sevi palutināt ar Nachos. Diemžēl cenas bija neatbilstoši augstas manam atalgojuma līmenim, tāpēc sāku domāt, kā pie šiem gardumiem nonākt savā virtuvē. Un ar nelielām galveno sastāvdaļu modifikācijām man ir izdevies šos divus ēdienus iekļaut savā ikdienas ēdienkartē.

Par pašiem Nachos runājot – Oriģinālajā versijā tie ir krāsnī cepti kukurūzas čipsi ar Čedaras sieru un marinētiem Jalapeno pipariem. Uzkodas izcelsme meklējama 1943. gadā Meksikā, kad kādā no restorāniem vēlā vakarā iegriezušās ASV karavīru sievas un pavāram ātri vajadzējis izdomāt, ko šīm dāmām pasniegt galdā. Pie rokas nekā daudz nav bijis, kā rezultātā šefpavārs Ignacio “Nacho” Anaya improvizējis, sagriežot tortillas trījstūra plāksnēs un pasniedzot ar to, kas tajā brīdī bijis pieejams – sieru un pipariem. Tā radās slavenā uzkoda, kurai pašlaik ir neizmērojami daudz dažādus pagatavošanas un pasniegšanas veidu. Un vienu no tādām versijām vēlos piedāvāt Tev. Vienkāršu, garšīgu un pikantu!

Lai pagatavotu divas lielās cepešpannas ar šiem gardumiem, Tev būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Ingredients

    • 400 g maltā gaļa;
    • 400 g siers (es izvēlos Holandes vai Čedara atkarībā, cik stiprs Tev garšo);
    • Pupiņas tomātu – čili mērcē (bundžiņa);
    • Viens liels baltais sīpols;
    • Tortillas čipsi ar čili garšu
    • Eļļa cepšanai, sāls, melnie pipari

    Recipe Directions

  1. 1. Ir divi pagatavošanas un pasniegšanas veidi. Viens ātrais un ne tik glītais, savukārt otrs nedaudz laikietilpīgāks, tomēr arī estētiski baudāmāks. Šī būs baudāmā versija:
  2. 2. Sablenderē pupiņas;
  3. Reklāma
  4. 3. Uz biezās rīves sarīvē sieru;
  5. 4. Nelielos gabalos sagriez sīpolu. Uzkarsē pannā eļļu un pievieno sīpolus, maisot cep pāris minūtes. Novieto tos trauciņā. Atceries, sīpoli paliek rūgti, ja tos cep pārlieku ilgi, tāpēc nepārcenties;
  6. 5. Pievieno vēl nedaudz eļļas un liec cepties malto gaļu. Regulāri maisot cep līdz maltā gaļa paliek brūna, tad pievieno sāli un piparus pēc garšas. Noņem no uguns;
  7. 6. Kad gaļa gatava, sajauc to kopā ar sīpoliem;
  8. 7. Izklāj cepešpannu ar cepamo papīru un uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem pēc Celsija;
  9. 8. Uz cepamā papīra tuvu vienu otram klāj Tortillas čipsus. Uz katra no tiem liekot nedaudz maltās gaļas un sīpolu maisījuma;
  10. 9. Pa virsu uzliec aptuveni pustējkaroti pupiņu masas un pārkaisi ar sieru.
  11. 10. Cep līdz siers ir izkusis;
  12. 11. Necenties uzreiz čipsus noņemt no pannas. Ļauj lai tie atdziest.
  13. 12. Ja nevēlies veltīt daudz laika šai uzkodai, izkaisi čipsus pa visu pannu, pārber ar malto gaļu, tad mērci un sieru. Sanāks kā sacepums, bet pēc pieredzes varu galvot, ka ne mazāk garšīgs un ne mazāk pieprasīts kā estētiski baudāmākā versija.
Krāsnī cepti Nachos ar malto gaļu, pupiņu mērci un sieru
Krāsnī cepti Nachos ar malto gaļu, pupiņu mērci un sieru
Krāsnī cepti Nachos ar malto gaļu, pupiņu mērci un sieru
Krāsnī cepti Nachos ar malto gaļu, pupiņu mērci un sieru
Rīsu sacepums ar malto gaļu un dārzeņiem
(1)
Tako ar malto gaļu
(1)
Načo sacepums ar malto gaļu un ananasiem
(1)
Ar malto gaļu pildīti baklažāni
(1)
Gaļas bumbiņas ar rīsiem saldā krējuma mērcē
(1)
Viltotais zaķis puskažociņā no maltas gaļas ar sieru
(1)
Spagetti ar "bolognese" mērci
(1)
Načo plate ar malta liellopa gaļa, kukurūza un siers
(1)