Vienkārša mājas baltmaize maize

Name: Vienkārša mājas baltmaize maize
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: European
Ingredients: 2 glāzes piens; 2 ēdamkarotes cukurs; 2 tējkarotes sāls; 1,5 ēdamkarotes mīksts sviests; 1 paciņa sausais maizes raugs; 1/4 glāze silts ūdens; 6 glāzes milti

2024-06-08 Receptes autors Worldrecipes.lv

Sagatavošana

25 min

Ēdienu gatavošana

45 min

Porcijas

Maizes cepšana man likās pilnīgs kosmoss. Protams, tagad ir nopērkamas maizes mašīnas, kur tik jāsaber attiecīgās sastāvdaļas un visu pārējo izdara mašīna. Laiks un enerģija pamatīgi ietaupās. Taču man šādas krāsniņas nav, un doma, ka varētu pamēģināt izcept pašai savu maizīti, nelika mierā. Sāku meklēt receptes. Atradu tūkstots un vienu recepti maizes mašīnām, bet tikai 2 receptes, kas būtu piemērotas ikdienas maizes cepšanai. Tā nu apvienoju šīs divas receptes vienā un sanāca garda baltmaize.

Kāpēc maizes cepšana ir veselīga
Baltmaizes cepšana mājās ir ne tikai ekonomiska un radoša nodarbe, bet arī dod iespēju kontrolēt sastāvdaļu kvalitāti. Maize ir pamata uztura produkts, kas nodrošina mūsu ķermeni ar ogļhidrātiem, kas ir svarīgs enerģijas avots. Piena lietošana šajā receptē pievieno kalciju un olbaltumvielas, kas ir būtiski kaulu veselībai un muskuļu funkcijām.

Alternatīvas sastāvdaļas
Ja mājās nav piena, to var aizvietot ar ūdeni, pievienojot 1 ēdamkaroti 9% etiķa, lai nodrošinātu nepieciešamo skābuma līmeni rauga darbībai. Etiķis gala produktā nav jūtams. Arī sviestu var aizstāt ar margarīnu vai augu eļļu, lai samazinātu piesātināto tauku daudzumu.

Sastāvdaļas

2 glāzes piens
2 ēdamkarotes cukurs
2 tējkarotes sāls
1,5 ēdamkarotes mīksts sviests
1 paciņa sausais maizes raugs
1/4 glāze silts ūdens
6 glāzes milti

Pagatavošana

1. Piena sagatavošana: Tātad, manā glāzē ir parastā sulas glāze ar tilpumu 250ml. Šādas divas glāzes ielejam katliņā un uzsildām uz uguns. Tikmēr bļodā ieberam cukuru, sāli un pievienojam sviestu.
2. Rauga sagatavošana: Glāzē ielejam 1/4 daļu silta ūdens un pievienojam sauso raugu. Kārtīgi samaisām, līdz raugs izkusis. Tad pielejam pienu bļodā, samaisām, līdz izkūst sviests, un pēc tam pievienojam izšķīdušo raugu.

3. Miltu pievienošana: Pēc tam pievienojam 3 glāzes izsijātu miltu. Miltus izsijājam caur sietu vai tautā saukto "duršlaku". Pēc tam miltus samaisām viendabīgā masā. Kad milti samaisīti, pievienojam izsijātus atlikušos miltus.
4. Mīklas maisīšana un mīcīšana: Un tad sākam visu maisīt. Kad mīkla samaisīta viendabīgā masā, sākam to mīcīt. Mīkla jāmaisa apmēram 10 minūtes. Mīcām kārtīgi, neskatoties uz to, ka mīkla līp pie rokām. Nebrīnieties, ka nākamajā dienā sāpēs rokas.
5. Mīklas raudzēšana: Kad mīkla gludi samīcīta, liekam to raudzēties. Raudzējam apmēram 1-1,5 stundas, kamēr mīkla nedubultojas. Tad mīklu atkal piespiežam un ļaujam vēlreiz uzrūgt.
6. Mīklas veidošana un cepšana: Pēc tam, kad mīkla otreiz uzrūgusi, ieziežam cepamo plāti ar sviestu, eļļu vai taukiem. Sadalam mīklu divās daļās un izveidojam kukulīšus. Ļaujam tiem vēlreiz uzrūgt un tad liekam sakarsētā krāsnī cepties.
7. Cepšanas process: Cepam 180-200 grādos apmēram 40-45 minūtes. Maizes garoziņu ik pa laikam var apsmērēt ar sviestu.
8. Kukulīšu cepšana: Tā kā man ir mazā panna, tad man sanāk cept vienu kukulīti pēc otra. Tāpēc uzraudzēju vienu kukulīti, kamēr tas cepas, otrs uz dēlīša rūgst.
9. Maizes dzesēšana: Pēc cepšanas maizīti izņemam no krāsns un karstu satinām dvielītī, lai garoza paliek mīksta. Lūk, tieši tik vienkārši ir izcept baltmaizi mājas apstākļos bez maizes mašīnas.
10. Papildu padomi:
Piena aizvietošana: Ja mājās nav piena, to droši var aizvietot ar ūdeni, tikai tad jāpielej 1 ēdamkarote 9% etiķa. Etiķis nodrošinās vajadzīgo skābuma līmeni priekš rūgšanas. Gala produktā etiķa garša nav jūtama.
11. Izmēģiniet šo vienkāršo mājas baltmaizes recepti, un jūs būsiet pārsteigti par rezultātu!