Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem
Šoreiz mani ceļi ir aizveduši uz Latvijas kūrotpilsētu Jūrmalu. Šeit ne tikai baudām pastaigas un kafijas pauzes, bet arī izbaudām vietējo kulinārijas mākslu. Zemnieku sautējums ar jēra gaļu, sīpoliem, burkāniem un kartupeļiem ir tradicionāls latviešu ēdiens, kas apvieno vienkāršas, taču ļoti sātīgas un veselīgas sastāvdaļas. Šī recepte ir lielisks piemērs tam, kā izmantot vietējās, sezonas sastāvdaļas, lai radītu gardu un uzturvielām bagātu maltīti.
Galvenās sastāvdaļas un to nozīme:
Jēra gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti barojoša. Tā ir lielisks olbaltumvielu avots, kas nepieciešams muskuļu masas uzturēšanai un augšanai. Jēra gaļa satur arī B vitamīnus, īpaši B12, kas ir svarīgi nervu sistēmas veselībai.
Sīpoli un ķiploki ir pazīstami ar savām antibakteriālajām īpašībām un spēju stiprināt imūnsistēmu. Tie piešķir ēdienam ne tikai garšu, bet arī palīdz cīnīties pret infekcijām.
Burkāni ir bagāti ar beta karotīnu, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu un ir būtisks redzes veselībai.
Kartupeļi nodrošina komplekso ogļhidrātu devu, kas ir svarīga enerģijas avots, kā arī šķiedrvielas, kas veicina gremošanas sistēmas darbību.
Alternatīvi šīm sastāvdaļām var izmantot arī liellopa gaļu jēra vietā, pastinaku vai selerijas sakni burkānu vietā, kā arī batātus kartupeļu vietā, lai piešķirtu sautējumam interesantāku garšu un tekstūru.
Galvenās sastāvdaļas un to nozīme:
Jēra gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti barojoša. Tā ir lielisks olbaltumvielu avots, kas nepieciešams muskuļu masas uzturēšanai un augšanai. Jēra gaļa satur arī B vitamīnus, īpaši B12, kas ir svarīgi nervu sistēmas veselībai.
Sīpoli un ķiploki ir pazīstami ar savām antibakteriālajām īpašībām un spēju stiprināt imūnsistēmu. Tie piešķir ēdienam ne tikai garšu, bet arī palīdz cīnīties pret infekcijām.
Burkāni ir bagāti ar beta karotīnu, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu un ir būtisks redzes veselībai.
Kartupeļi nodrošina komplekso ogļhidrātu devu, kas ir svarīga enerģijas avots, kā arī šķiedrvielas, kas veicina gremošanas sistēmas darbību.
Alternatīvi šīm sastāvdaļām var izmantot arī liellopa gaļu jēra vietā, pastinaku vai selerijas sakni burkānu vietā, kā arī batātus kartupeļu vietā, lai piešķirtu sautējumam interesantāku garšu un tekstūru.
Sastāvdaļas
- Jēra gaļa
- Sīpoli
- Ķiploki
- Burkāni
- Kartupeļi
- Dilles
- Rozmarīns
- Garšvielas gaļai
- Sāls
- 1. Gaļa: (Jēra gaļa: pēc vajadzības) Uzkarsē pannu ar nedaudz eļļas, pievieno rozmarīna zariņu un apcep gaļu, līdz tā ir zeltaini brūna.
- 2. Sīpoli un ķiploki: (Sīpoli: pēc vajadzības, Ķiploki: pēc vajadzības) Kamēr cepas gaļa, nomizo un sagriež sīpolus un ķiplokus. Kad gaļa ir apcepta, pārliek to katlā, pārkaisa ar garšvielām un sāli, pievieno sagrieztos ķiplokus un sīpolus. Pielej nedaudz ūdens un liek sautēties vismaz stundu.
- 3. Burkāni un kartupeļi: (Burkāni: pēc vajadzības, Kartupeļi: pēc vajadzības) Kamēr gaļa sautējas, nomizo un sagriež burkānus un kartupeļus nelielos gabalos. Kad gaļa ir gatava, izņem to no katla un pievieno dārzeņus. Gaļu noskrubina no kauliem un atgriež katlā. Sautē, līdz dārzeņi ir mīksti.
- 4. Pabeigšana: Pievieno smalki sakapātas dilles un vēl nedaudz sautē, lai garšas sajaucas.
- 5. Šis zemnieku sautējums ir vienkāršs, bet ļoti sātīgs un garšīgs ēdiens, kas piemērots jebkurai sezonai. Gatavots ar mīlestību un vietējiem produktiem, tas noteikti kļūs par iecienītu maltīti jūsu ģimenē.
Pagatavošana
Reklāma
