Tītaru aknu pastēte

Ingredients

• 500gr tītaru aknas
• 2 vidēji lielus burkānus
• 2 kūpināta speķa šķēles
• 2 sīpolus
• 200ml saldā krējuma
• 2-3ēd.k. ruma
• 3 ķiploku daivas
• šķipsna koriandra
• šķipsna ķimeņu
• šķipsna muskatrieksta
• 2-3 smaržīgie pipari
• šķipsna melno pirparu
• 2-3 lauru lapas
• sāls
• cukurs
• 30gr. sviesta

Recipe Directions

1. 1. Gatavošana tāda pati, kā pārējām pastētēm. Divas šķēles speķa sagriež gabaliņos. Nomizo un gabaliņos sagriež sīpolu. Sakapā ķiploku. Liek cepties uz pannas līdz speķis sāk kļūt caurspīdīgs. Apmēram minūtes 2-3.
2. 2. Kamēr cepas speķis ar sīpoliem un ķiplokiem, notīra un sarīvē burkānus. Pēc tam pievieno klāt pannas saturam un uz lēnas uguns cepina, ik pa brīdim apmaisot.
Reklāma
3. 3. Aknas noskalo un sagriež mazākos gabaliņos. Pannā liek apmēram 10gramus sviesta, izkausē un ber klāt aknas. Tās cep kādas minūtes 10 ik pa brīdim apmaisot.
4. 4. Pēc 10 minūtēm pievienojam 2-3ēdamkarotes ruma un karsējam līdz lielākā daļa šķidruma ir iztvaikojis.
5. 5. Tad pievieno 200gramus saldo krējumu un visas garšvielas, izņemot malto muskatriekstu. Tātad pieber sāli, piparus, lauru lapas un pa šķipsnai koriandru un ķimenes. Karsē minūtes 10. Šajā brīdī beidz cepināt burkānus ar speķi un sīpoliem.
6. 6. Pēc 10 minūtēm izķeksē laukā lauru lapas un pievieno otras pannas saturu ar burkāniem. Vēl pakarsē minūtes 5 un tad griež uguni nost. Lej visu pannā un sablendē viendabīgā masā.
7. 7. Kad tas izdarīts, atliek pēdējie uzlabošanas darbi. Pagaršo un pievieno atlikušo sviestu un šķipsnu malta muskatrieksta. Samaisa viendabīgā masā. Pagaršo vai vēl nevajag pakoriģēt ar sāli-cukuru-pipariem. Kad atrasta ideālā garša, liek trauciņā un lieto pēc nepieciešamības.
8. 8. Ak... nevaru sagaidīt brokastis! Labu apetīti!