Upeņu zupa ar biezpiena klimpām

Zupas krājums PHO2 vidēji lieli sīpoli, mizoti, sagriezti uz ceturtdaļām 5 cm garš svaigas ingvera saknes gabals 3 nelobīti šalotes sīpoli 2,5 l verdoša ūdens 1/2 kg liellopa gaļas ar kauliem vai tikai ar kauliem 2 zvaigžņu anīsi 1 kanēļa standziņa 1 tējkarote sasmalcinātu melno piparu 1 ēdamkarote sālsPiedevas zupai PHORīsu nūdeles (uz dažām minūtēm aplej ar karstu ūdeni, līdz kļūst mīkstas, pēc tam pārlej ar aukstu ūdeni) Liellopa fileja, sagriezta ļoti plānās strēmelēs Svaigs sarkanais sīpols, sagriezts plānās sloksnēs Sojas kāposti vai bak choy (sākumā tos var īsu brīdi tvaicēt) Sīpolu lapas Zaļumi (koriandrs, pētersīļi, baziliks, piparmētra) Grauzdēti zemesrieksti Zivju mērce*Zivju mērce zupai PHO3 ķiploku daiviņas, izspiestas caur presi 1/4 glāzes brūnā cukura (50 g) 1/2 tējkarotes rupjās sāls 1/2 glāzes ūdens (125 ml) 3 ēdamkarotes laima (vai citrona) sulas 1 ēdamkarote rīsu etiķa 3 ēdamkarotes zivju mērces 1-2 plānās šķēlītēs sagriezti vai sasmalcināti čilli pipari.

šķiņķis redīsi garie gurķi sīpolu lapas, dilles un pētersīļi kartupeļi olas Kefīrs vārīts ūdens skābais krējums sinepes Sāls melno piparu graudiņi

Ūdens Tom Yum pasta ingvera sakne citronzāles stublāji konservēti mizoti tomāti bez šķidruma sēnes šalotes kokosriekstu piens zivju mērce brūnais cukurs tīģergarneles udon nūdeles svaigs koriandrs laima

Sīpols Ķiploki Čili Šampinjoni Garneles Santa Maria Āzijas garšvielas Tom Kha zupai Santa Maria Kokosriekstu piens, krēmveida Ūdens Laima sula Zivju mērce

Žāvētas ribiņas Konservētas pupiņas Kartupeļi Burkāni Sīpols Ķiploku daivas Konservēti tomāti (mizoti) Tomātu mērce Adžika Garšvielas pēc garšas

Cāļu muguras (zupas izlase) Puķkāposts Puravs Ķiploku daivas Sīpols Saldais krējums Sviests Kaltēti zaļumi Sāls Pipari Safrāns Cukurs

persiku pusītes aveņu mērci persiku kompota sīrups

Dārzeņu eļļa Svaiga gaļa Svaigs sasmalcināts koriandrs Svaigi sasmalcināti pētersīļi Svīpoli Sāls Pulveris Sausināti aunazirņi mazgātu, izkausētu gī sviestu zemes kanēlis zemes ingvers zemes melnie pipari zemes melnie pipari sāls kurkuma tomāti sausas lēcas tomātu pasta vermicelli nūdeles (rīsi) zilas

garneles Sīpoli ķiploki Brūnās sēnes Vistas krūtiņa kokosriekstu eļļa sojas mērce Sarkanā karija pasta kokosriekstu piens Vistas buljons Rīsu nūdeles 1 zaļais citrons 1 koriandra lapa

Konservētās pupiņas Konservēti sasmalcināti tomāti Sīpols Burkāns Ķiploka daiviņas (vai ķiploku pulveris) Perlū grūbas Ūdens Eļļa Sāls, pipari, garšvielas pēc izvēles Zaļumi pēc izvēles

Liellopu gaļa Paprika Tomāti Kartupeļi Burkāni Sīpols Ķiploks Paprikas pulveris Sāls Pipari Ūdens

1 gab. sīpols 1 ēd.k. eļļa cepšanai 1 paciņa Santa Maria Tako garšvielu maisījums veģetāriešiem 400 ml konservēti tomāti 600 ml ūdens 1 gab. dārzeņu buljona kubs 200 ml melnās pupiņas 100 ml kukurūzas graudi Santa Maria Asā piparu mērcePasniegšanai 100 ml rīvēts siers 1 paka Santa Maria Načos kukurūzas čipsi, 185 g 2 gab. avokado