Aukstā kefīra zupa ar jauno biešu lapām

Sastāvdaļas

• 1 litrs kefīra
• saišķis jauno biešu ar lapām
• 2-3 vārīti kartupeļi
• 2 cieti vārītas olas
• 3 gurķi
• dilles
• sāls
• etiķis – pēc vēlēšanās

Pagatavošana

1. 1. Sākumā sagatavo bietes – nomazgā un sagriež – atsevišķi saknes, kātus un lapas. No kātiem izmanto tikai tos, kas no mazākām bietēm – tie ir mīkstāki un sulīgāki.
2. 2. Lapas un kātus sagriež un blanšē ar verdošu ūdeni. Bietes sagriež šķēlēs un liek nelielā ūdens daudzumā vārīties.
Reklāma
3. 3. Kad gatavas, liek klāt lapas un vāra tikai tik daudz, lai tās saplok un maina krāsu. Pieber sāli, ja vēlas – pāris ēdamkarotes etiķa, un atstāj, lai atdziest.
4. 4. Kubiņos sagriež kartupeļus un gurķus, sasmalcina olas un dilles. Sajauc visu ar kefīru, pievieno bietes un lapas ar visu šķidrumu.
5. 5. Pēc garšas pieber sāli. Pirms pasniegšanas atdzesē.