Cūkgaļas - kartupeļu sautējums ar skābo krējumu

Ingredients

• 800gr cūkgaļas.
• ~1kg. kartupeļu
• 6 sīpoli
• 2-3 šķēles kūpināta speķa
• 2-3 ēd.k. mājas adžikas
• 2-3 saujas kaltētu zaļumu
• 250gr. skāba krējuma
• sāls
• pipari

Recipe Directions

1. 1. Sākumā sagriež speķi mazos kubiciņos un liek katlā taukšķēties.
2. 2. Kamēr taukšķējas speķis, gabaliņos sagriež cūkgaļu un tiklīdz speķis sataukšķējies, beram klāt sagriezto gaļu. Pieberam sāli un 2-3 ēdamkarotes mājas adžikas, melnos piparus un karsējam līdz gaļa sāk atdot savu sulu.
Reklāma
3. 3. Te maza atkāpe - braucienā pa eiropu bijām tādā vietā, kā Horvātijā. Un tur, vienā no lielveikaliem nopirku šādu garšvielu bundžu.
4. 4. Tā sastāvā ir burkāni, pastinaks selerijas sakne, šalote, pētersīļi un tāda garšviela, ko man neizdevās iztulkot - Ljupčac.
5. 5. Tad nu šo te es bēru kādas 2-3 saujas. Taču, ja nav šādu garšvielu maisījuma, tad droši var izmantot jebkuru citu, savu iecienīto garšvielu. Galvenais, lai bez sāls un sutinam minūtes 5.
6. 6. Kamēr gaļa sutinās, notīra un sagriež sīpolus un pēc šīm 5minūtēm ber klāt gaļai. Pasautē vēl 5 minūtes un pievieno ūdeni.
7. 7. Ūdens tik, lai nosegtu gaļu. Un sautē minūtes 40-50 līdz gaļa gandrīz gatava. Pa to laiku, bez steigas nomizo kartupeļus uns agriež nelielos gabaliņos. Man ir kartupeļi, pēc šķirnes Laura, līdz ar to, tie tik ātri negatavojās un neizšķīst. Ja ir kādi no šķīstošajām šķirnēm, tad labāk griezt palielos gabalos.
8. 8. Pēc 40-50minūtēm pagaršojam vai gaļa ir gandrīz gatava. Beram klāt kartupeļus, nedaudz sāli un samaisām. Tā ik pa laikam maisot sautējam līdz gaļa un kartupeļi mīksti. Pirms pašām biegām pievienojam apmēram 250gr. skābā krējumu, samaisām, uzkarsējam un viss. Var servēt galdā. Lai labi garšo!