Persiku deserts jeb mana versija par persiku klafutī

Ingredients

• 2 olas
• 125gr milti
• ~100ml saldā krējuma
• 70gr cukurs
• 1ēd.k. konjaka vai brendija
• 1/2 tēj.k. kanēlis
• pāris piles vaniļas esences
• 1/2tēj.k. cepamais pulveris
• konservēti persiki

Recipe Directions

1. 1. Jāsaka uzreiz, ka orģināl receptē bija norādīti svaigi persiki. Taču kur es tos tagad raušu. Izlīdzējos ar konservētajām pusītēm. Jāsaka, ka ar konservētajiem sanāca labāk, kā ar svaigiem persikiem.
2. 2. Tad nu sākumā katliņā ielejam saldo krējmu(var izmantot arī 10%) pieberam 1/2 tējkaroti kanēļa un dažas piles vaniļas esences. Uzsilda. Bet nekarsējam.
Reklāma
3. 3. Tad 2 bļodās atdalam olas dzeltenumu no baltumiem. Dzeltenumiem pieberam 70gr. cukura.
4. 4. Dzletenumus ar cukuru kārtīgi sakuļ. Pēc tam pievieno 1 ēdamkaroti brendija vai konjaka, samaisa. Pievieno 125gr. miltu un 1/2 tējkaroti cepamā pulvera, samaisa. Tad pievieno uzsildīto(ne karstu) saldo krējumu. Pa daļai lej klāt un maisa. Mīklai nevajag būt šķidrai. Apmēram 12% krējuma konsistencē.
5. 5. Olu baltumus ar šķipsnu sāli saputo stingrās putās. Pēc tam tās uzmanīgi iecilā mīklā.
6. 6. Konservēto persiku pusītes notecina no liekā šķidruma. Sagatavo kūkas formu un saliek persikus. Es liku kādas 7 pusītes. Pēc tam pārlej pāri ar mīklu. Pa virsu vēl uzgriezu nedaudz persiku.
7. 7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200grādiem un cep kādas 30-40minūtes. Iedurot kociņu tam jābūt sausam. Izcepto klafutī, pārkaisa ar pūdercukuru. Servē siltu, klāt pasniedzot aukstu saldējumu vai kādu svaigu ogu mērci.
8. 8. Nu lūk! Pazuda nepilnā pusstundā no servēšanas galdā. Tas sanāca tik maigs un gaisīgs, ka gribējās vēl un vēl. Domāju, ka persiku vietā var izmantot jebkādus citus augļus.
9. 9. Orģinālrecepte atrodama pagājušā gada žurnāla Lilit vienā no vasaras mēneša numuriem. Labu apetīti!