1-1.5kg smagu cūkas kakla karbonādes gabala
3 vidēji lieli sīpoli
6 ķiploku daivas
0.5l alus
šķipsna rozmarīna
3 lauru lapas
5-6 smaržīgie pipari
sāls
pipari
cukurs
Santa Maria garšvielas gaļai
(1)