Zitinjas Napoleona kūka

Sastāvdaļas

• kārtainā bezrauga mīkla
• olas
• piens
• saldais krējums
• sviests
• cukurs
• vaniļas cukurs vai esence
• milti
• skābs ievārījums

Pagatavošana

1. 1. Sākumā kārtainās mīklas plāksnes izvelnē un izcep. Apmēram 200grādos kādas 10minūtes. Iepriekš gan sadurstot ar dakšiņu, lai tik traki nepūšas. 2 plāksnes es izmantoju drumstalām. Ak jā, jāņem vērā, ka cepoties mīkla sarausies.
2. 2. Pēc tam gatavo vārīto krēmu. Katliņā ielej 300ml piena un dažas piles vaniļas esences vai vaniļas cukura. Liek uz uguns karsēties.
Reklāma
3. 3. Bļodā iesit 4 olas un pievieno 3 ēdamkarotes cukura un kārtīgi sakuļ. Tad pievieno bez kaudzes, 4 ēdamkarotes miltu un atlikušos 100ml piena. Kārtīgi samaisa.
4. 4. Tad nepārtraukti maisot pievieno karsto pienu un pēc tam bļodu liek ūdens peldē karsēties. Karsējot maisa, līdz masa sabiezē. Strauji atdzesē, es ieliku karsto bļodu lielākā bļodā ar aukstu ūdeni.
5. 5. Kamēr krēms dzesējas, bļodā ieliek sviestu un ar 1 ēdamkaroti cukura to kārtīgi samīca. Tad pievieno atdzisušajam krēmam. Visu kārtīgi samaisa. Vārītais krēms gatavs.
6. 6. Tālāk stingrās putās sakuļ saldo krējumu ar apmēram 2 ēdamkarotēm cukura. Galvenais nesakult sviestā. Pēc tam saputoto saldo krējumu iecilā vārītajā krēmā vai otrādi, vārīto krēmu iemaisa saputotajā saldajā krējumā. Viss. Krēms gatavs. Ja ir vēlme uzlabot ar citrona sulu vai kādu citu garšas niansi - lūgtum.
7. 7. Tālāk jau tikai kūkas taisīšanas vaina. ņemam izcepto plāksni, apsmērējam ar skābo ievārījumu, liekam virsū krēmu un tā kārtu kārtām līdz krēms beidzās. Nepiemirstot atstāt kādu plāksni drupačām. Pēc tam liekam kūku ledusskapī vismaz uz kādām dažām stundām, ja vēlamies lai mīklas plāksnes vēl paliek kraukšķīgas, vai arī uz nakti un tad viss ir ļoti labi sasūcies kopā.
8. 8. Garšoja labi, tikai krēms nedaudz pietrūkās, lai malas skaisti nozieķētu. Man bija 26cm diametra kūkas forma, cepot plāksnes nedaudz sarāvās. Var necept apaļu, bet atstāt kantainu formu. Nevajag nobīties, ja sākumā liekas, ka jau 4 plāsknes kūku padara par torni, kad mīkla savilksies ar krēmu, tā saplaks. Tādēļ var likt vairākas kārtas. Arī ievārījumu var nelikt katrā kārtā, bet gan pirmās divas, tad divas ar krēmu, pēc tam atkal. Brīvs fantāziju lidojums. Un pats galvenais - mājās cepta tā sanāk afigenna garšīga. Lai labi garšo!